Вкуснейшие ржаные коржики. Хоть к чаю, хоть к супу, хоть на бутерброды. Практически без пшеничной муки.

Ингредиенты:

для опары:

• 2 ст.л. пшеничной муки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 50 мл. теплой воды

для теста:

• 300 гр. ржаной муки
• 50 мл. воды
• щепотка соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

В теплой воде (50 мл.) разведите дрожжи и добавьте муку. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

После этого постепенно добавляйте оставшиеся ингредиенты. Вначале сухие, затем жидкие.

Тесто получается нежным и эластичным. Оставьте его на столе при комнатной температуре на 1 час.

Затем сформируйте шарики и выложите их на противень. Ножом сделайте надрезы и выпекайте при 190 градусах около 20 минут.