Открытый мясной пирог с картофельным тестом -шикарен даже в холодном виде

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 200 гр.,
картофель — 200 гр.,
сливочное масло — 50 гр.,
яйцо — 1 штука,
соль.

Для начинки:

свинина — 500 гр.,
болгарский перец — 2 штуки,
помидор — 1 штука,
лук — 2 небольшие головки,
яйца — 2 небольших,
сливки жирные (33-38%) — 100 мл,
молоко — 100 мл.,
томатная паста — 2 ст.

л.,
перец,
соль,
немного тертого сыра.

Приготовление:

Нарезаем мелко картофель и отвариваем его в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и разминаем.

Затем добавляем яйцо, масло.

Хорошо перемешиваем и добавляем муку и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в разъемную форму, формируя бортики.

Тесто кладем в морозилку пока готовится начинка.

Для начинки: нарезаем перец не крупно и слегка обжариваем. Измельчаем лук и обжариваем на отдельной сковороде, затем добавляем кубики мяса и обжариваем почти до готовности, солим по вкусу.

Добавляем к мясу перец и мелко нарезанный помидор.

Распределяем начинку на тесто.

Для заливки: смешиваем сливки, молоко, томатную пасту и яйцо, слегка взбиваем.

Солим и перчим.

Заливаем соусом начинку пирога.

Выпекаем при 200 С около 40 минут или до готовности. За минут 10 до готовности посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!