Ленивая Запеканка из кабачков с патиссонами

Запеканки мне всегда нравились, и думаю, будут нравиться всю жизнь.

А еще мне нравится получать вот такие коробочки.

Люблю я, знаете ли, ждать прихода курьера, который доставит мне привет от свекрови. Большой такой привет, и чаще всего не один :)

Вот и на днях я получила 30 кг овощей и фруктов.

Красота! И первое, что я приготовила – это вкусную запеканочку с патиссонами и кабачками.

Сложность – очень даже просто

Время приготовления – примерно 30-40 минут

Для приготовления запеканки с кабачками и патиссонами нужны такие продукты:

– патиссоны – 2 шт.
– кабачки – 2 шт.
– болгарский перчик – 1 шт.
– майонез – 1 ст.л.
– горчица – 1 ч.л.
– яйца – 3 шт.
– сметана – 1 ст.л.
– зеленый лук – сколько есть
– соль, перец – по вкусу
– твердый сыр – 140 г
– растительное масло – совсем чуток, только для того, чтобы смазать форму

Процесс приготовления

Итак, кабачки и патиссоны. Мне так нравится этот овощ – патиссон – такой жизнерадостный какой-то он :) В общем, я люблю его не только за его вкус, но и за внешний вид.

И кабачки, и патиссоны я предварительно запекла нарезанными в духовке просто с солькой. С сырыми, если честно, я никогда не готовила подобную запеканку – мне кажется, она будет немного пресновата и с кабачков может стечь сок. Хотя, возможно, я и ошибаюсь. Но в любом случае, запеченные овощи дают отличный привкус запеканке в целом.

Когда овощи были готовы, в смазанную форму выложила кружочки кабачков.